Что такое БАДы? Какими свойствами обладают биологически активные добавки?

На прилавках аптек появилось огромное количество биологически активных добавок к пище, как импортного, так и отечественного производства.

Академик, доктор медицинских наук, профессор кафедры гигиены питания и токсикологии Московской медицинской академии им. И.М. Сеченова и Института питания РАМН Борис Петрович Суханов, раскажет о биолгически активных добавках и их свойствах.

«Биологически активные добавки к пище – это природные или идентичные природным биологические активные вещества, получаемые из растительного, животного или минерального сырья, а также (гораздо реже) путем химического или микробиологического синтеза.

Они могут включаться в состав повседневно употребляемых продуктов питания, о чем можно прочитать на упаковке, или использоваться самостоятельно в виде различных фармацевтических форм: таблеток, капсул, порошков и т.д.

Добавки с определенной степенью условности можно подразделить на нутрицевтики и парафармацевтики.

Нутрицевтиками мы называем продукты, содержащие незаменимые пищевые вещества, такие, как витамины, минеральные элементы, аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, бета-каротин, пищевые волокна и многие другие. Эти вещества, хотя и не служат собственно пластическим материалом для построения клеток организма человека, однако играют важнейшую роль регуляторов биохимических и функциональных процессов в организме. При их не хватке происходит сбой в этих процессах, которое влечет за собой снижение защитных сил организма, появление синдрома хронической усталости, астеничности, ухудшение умственной и физической работоспособности. Ну а в результате всего этого создаются благоприятные условия для развития многих и многих болезней.

К парафармацевтикам относятся продукты, в состав которых входят компоненты, которые оказывают регулирующее влияние на функции отдельных органов и систем человеческого организма (органические кислоты, алкалоиды, биофлавониды, дубильные вещества и другие). К ним относятся, например, средства, приготовленные на основе женьшеня, элеутерококка, золотого корня, которые повышают тонус, стимулируют иммунную систему. Эти добавки стоят ближе к фармацевтическим препаратам. Однако дозы действующих начал в них не превышают количества необходимого среднесуточного поступления их с пищей. К тому же активные вещества парафармацевтиков практически всегда являются естественными составными частями нашего повседневного питания.

Есть еще одна важная группа биоактивных добавок – пробиотики, основное назначение которых заключается в нормализации кишечной микрофлоры. Дело в том, что у 70% населения (причем у здоровых людей!) эта микрофлора нарушена в результате малоподвижного образа жизни, неправильного питания, недостатка в пище растительных волокон и ряда других причин. Проявляются изменения микрофлоры дискомфортом в желудочно-кишечном тракте, небольшими послаблениями кишечника, брожением и тому подобным. Помимо неприятных ощущений, такие нарушения могут привести к серьезным заболеваниям. Чтобы заселить кишечник его законными и столь необходимыми ему обитателями, и существуют пробиотики – БАДы, приготовленные на основе молочнокислых культур. К ним относятся бифидобактерии и многие другие Эти препараты выпускаются в виде таблеток и порошков, а также используются при изготовлении некоторых продуктов питания, например, йогуртов. Правда, это относится только к «живым» йогуртам, сделанным на основе живых микроорганизмов. Их можно легко отличить от мертвых, термизированных йогуртов по сроку хранения. Если такой продукт хранится месяц и более – значит, микрофлора его убита. Пользу приносят йогурты лишь со сроком хранения 3 – 4 дня».

Зачем нужно дополнительно употреблять добавки к пище?

Здоровье - состояние физического, психического и социального благополучия на фоне высокого иммунитета. Но чаще всего мы задумываемся о здоровье только тогда, когда оно начинает куда-то исчезать. А мы плохо зная истинные потребности своего организма, безжалостно растрачиваем это бесценное богатство, начиная с раннего детства.

Факты о питании:

Человеку ежедневно для поддержания здоровья необходимо более 600 пищевых веществ, большинство из которых не вырабатывается в организме.

Еще в 1936 году в США было установлено, что полученные с земельных участков зерновые, овощи, фрукты, не содержат необходимых минералов.Однако никто не может заставить фермеров вносить в почву 60 минералов, когда для получения хорошего урожая достаточно внести лишь натрий, фосфор и калий.

Исследования специалистов Института питания РАМН показали, что даже в августе-сентябре, когда на наших столах не переводятся фрукты и овощи «со своего огорода», из пищи наш организм получает не более 30% от необходимого ему ежедневно количества незаменимых питательных элементов. А что же тогда он получает в феврале-марте?

В 1991 году специалисты минестерства здравоохранения СССР констатировали, что гиповитаминозы и гипомикроэлементозы в стране носят повсеместный и круглогодичный характер.

Если 15 лет назад в России пик здоровья населения (жизнь без болезней) регестрировался в 25 лет, то сегодня он регестрируется в 13-14 лет! И одна из главных причин этого - повсеместная витаминная и минеральная недостаточность.

В США и Японии пищевые добавки регулярно употребляют 60-70% населения уже в течение десятков лет. Результат - именно в этих странах сегодня наибольшая средняя продолжительность жизни - в США - 75 лет, в Японии - 80 лет.

В России, где пищеве добавки употребляют пищевые добавки употребляют не более 3-4% населения, да и то нерегулярно, средняя продолжительность жизни женщин - 62 года, а мужчин - 58 лет. При этом смертность от рака и болезней сердца в России сегодня гораздо выше, чем в большинстве разных стран мира.

Принцип избирательного накопления гласит, что если наши клетки не получают необходимых минеральных веществ в достаточном количестве, то организм начинает интенсивно поглощать доступные в данный момент радиоактивные вещества, сходные по стуктуре с недостающими. Например, вместо кальция - цезий, вместо селена - теллур, вместо цинка - ртуть.

Анализ представленных фактов и здравый смысл подсказывают, что для обеспечения главной цели - восстановления здоровья и выживания необходимо ежедневно восполнять в своем рационе содержание витаминов и минералов. Ведь организм человека - это великолепная самообновляющаяся система, но даже она не может функционировать, не имея нужных материалов. Однако сегодня уже нельзя обойтись обычной пищей. Это связано со многими факторами - экологией, технологией приготовления пищи, малоподвижным образом жизни и т.д. И наилучший выход заключается в систематическом употреблении специально разработанных, сбалансированных комплексных продуктов, созданных в концентрированном виде из натурального сырья, которые получили название нутрицевтиков, или биологически активных добавок к питанию (БАД).

Использование биологически активных добавок позволяет:

• Достаточно легко и быстро ликвидировать дефицит необходимых организму питательных элементов.
• Максимально индивидуализировать питание, приспособить его к нуждам конкретного человека, с учетом его индивидуальных особенностей и физиологического состояния.
• Максимально удовлетворить измененные физиологические потребности в пищевых веществах больного человека.
• Повысить сопротивляемость организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды за счет усиления ферментной защиты клеток организма.
• Усилить и ускорить связывание и выведение чужеродных и ядовитых веществ из организма.

Каждый человек, если он хочет быть здоровым и прожить долгую, без болезней, активную жизнь, если он думает о своих детях и внуках, должен понять: здоровье не придет само, за него надо отвечать каждый день самому. Это вполне по силам каждому. При этом, пожалуйста, не забывайте: биологически активные добавки - не лекарство для устранения симптомов заболевания, это ежедневное питание для каждой клетки, кторое позволяет организму всегда работать эффективно.

По мнению Академика РАМН, доктора медицинских наук, профессора В.А.Тутельяна, применение БАД - «это наиболее быстрый и эффективный путь решения проблемы здоровья людей. Биологически активные добавки нужны всем нам, как шанс на выживание. Они помогают не только сохранить, но и восстановить здоровье».